Al ritorno a casa sotto una pioggerella fine (che naturalmente mi ha procurato un super raffreddore -.-)ho pianto....
Non prendetemi per pazza! Sono estremamente convinta della decisione di mandarla all'asilo, la aiuterà a diventare autonoma e a socializzare con gli altri bambini.
Oltre ad essere una scelta "obbligata", in quanto io a settembre rientrerò a lavoro ed i nonni lavorano, quindi non ci possono aiutare durante le ore della mattina, io e mio marito abbiamo sempre pensato che fosse giusto in primis per la piccola.
Ma al cuore di mamma è difficile far accettare il distacco!!
Così, tornata a casa, ho deciso di scaricare la tensione in cucina ed ho preparato una super merenda!
Muffin dal cuore morbido con gocce di cioccolato:
dosi per 6 muffin
- 125 gr di farina "00"
- 75 gr di zucchero
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- 100 ml di latte
- 40 gr di burro
- 1 uovo
- cioccolato al latte (io ho usato quello dell'uovo di pasqua)
- gocce di cioccolato fondente a volontà!
Sciogliere il burro nel latte e lasciate raffreddare. Mettere nel freezer il cioccolato tagliato a pezzetti.
Sbattere le uova, unire il latte con il burro mescolando appena. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere quindi il composto con le uova ed il latte ed amalgamare, quindi aggiungere anche le gocce di cioccolato.
Mettere i pirottini nello stampo da muffin e versare con il cucchiaio il composto. Quindi aggiungere ad ogni muffin un pezzetto di cioccolato (precedentemente messo in freezer) e spingerlo fino a metà.
Cuocere in forno a 200°gradi.
Buona merenda!
Daniela