La colazione del mese: Muffin al caramello salato

Ok, ci sono 40 gradi ma io questi muffins proprio li dovevo preparare.

Per due motivi:

- avevo comprato il caramello salato a Parigi a marzo, e vicino alla data di scadenza non mi andava proprio di buttarlo (potevo sempre mangiarlo a cucchiaiate, ma sarei stata egoista);

- ho caricato sullo shop i sottotazza/tovaglietta a forma di cuore e ve li volevo mostrare!

E poi sarà anche il caso di riprendere la rubrica "La colazione del mese", che ne dite?

Sono partita dalla ricetta basedei muffin di Leila Lindholm di "Pane, dolci e biscotti" (vi ho già detto che io questo libro lo a-do-ro?!?!) e non ho fatto altro che aggiungere all'impasto il caramello salato

Ingredienti (ho dimezzato le dosi giuste giuste per 6 muffin:

50 gr di burro

100 ml di latte

 scorza di un limone qb

1 uovo

75 gr di zucchero semolato

120 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale

caramello salato qb

Far fondere il burro ed aggiungere il latte e la scorza di limone. Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare il composto di burro. Mescolare insieme la farina, il lievito e dil sale, amalgamare delicatamenteal composto. A questo punto aggiungere il caramello salato ed amalgamare.

Versare l'impasto nei pirottini in una teglia per muffins, riempendoli per due terzi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. (Controllare la cottura con uno stecchino).

Buoni, profumati, mi hanno ricordato le nostre passeggiate a Parigi, sognando di tornarci ancora, a camminare a naso all'insù!

Vi ricordo che le sottotazze le potete trovare qui (sono anche scontate su!!) oppure scrivendomi a latatacannella@gmail.com

  

Io intanto scappo a lavoro con un muffin!

Buon inizio settimana!

Daniela