Buongiorno e buona pasquetta!
Che programmi avete per oggi?
Qui il tempo è brutto, sarà una giornata all'insegna del relax....così, dopo una bella dormita, ci siamo concessi una super colazione!
Di quelle che....a pranzo anche se non mangi, va bene uguale!!
Ho preparato i pancakes seguendo la ricetta di Nigella:
Ingredienti per cinque pancakes giganti!:
- 225 gr farina
- 1 cucchiaio di lievito
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 uova sbattute
- 30 gr burro fuso e raffreddato
- 300 ml latte
- burro per friggere (opzionale)
- sciroppo d'acero
Unire in una ciotola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Aggiungere le uova ed il latte il latte e mescolare con la frusta elettrica. Quindi unire il burro fuso e mescolare fino a che l'impasto non risulti senza grumi. Far riposare almeno mezz'ora,, coprendo con la pellicola trasparente. Io ho preparato il composto ieri sera e l'ho fatto riposare tutta la notte in frigorifero. Questa mattina l'ho tirato fuori una mezz'ora prima.
Cuocere i pancakes (un mestolo di pastella è sufficiente) in una padella antiaderente ben calda, dopo aver fatto sciogliere un pezzetto di burro. I pancakes si cuociono velocemente, un minuto circa per lato, ve ne accorgerete non appena vedrete che si formano delle piccolo blle in superficie, a quel punto andranno girati.
{Ricetta tratta dal libro "Delizie divine "di Nigella Lawson}
Noi li abbiamo gustati con una crema di nocciole made in Italy, ma sono buonissimo anche con il miele, oppure con lo sciroppo d'acero.
Non mi resta che augurarvi una splendida giornata!
A presto!
Daniela
